Antonio
Torres
Director
de Canal Sur
El
nuevo presidente de la
Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería
(ASHAL) es Diego García Molina (Almería, 1967), propietario de El Portón de la Bahía , en el Paseo
Marítimo de Almería. Es un profesional “autodidacto”, formado desde niño tras
una barra con todo lo que ello representa. Estudió en la Escuela de Hostelería,
pero el contacto con los clientes ha sido su constante. A Diego García le
conocemos desde que era un niño, cuando ayudaba a sus padres, Diego y María,
que montaron un bar y el restaurante Building,
en 1980, con los ahorros que consiguieron tras duro trabajo en las fábricas de
Alemania haciendo llaves inglesas y tornillos. En su vida profesional aprendió
de sus padres que al cliente hay que tratarlo como alguien de la familia. “Mi
madre, que es una trabajadora nata, siempre busca la calidad como sello
del negocio”.
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| Doego García |
De
su nuevo trabajo directivo admite que habrá cierta continuidad. Seguro de sí
mismo, muestra un talento abierto con la virtud de saber escuchar. Los
buenos años del sector se quebraron hace tres años, denuncia. “Los
profesionales nos mantenemos y resistimos, como puedes comprobar, con mesas y
terraza repleta ahora con el buen tiempo de playa y paseos. pese a que los
impuestos nos fríen, al margen de que el Ayuntamiento nos permite pagar de
forma fraccionada”. Reitero que por el afecto personal que le tengo a nuestro
protagonista evito los adjetivos publicitarios y el babear con elogios. Todos
los que se hacen desde aquí a esta familia que tiene como seña de identidad la
profesionalidad y la calidad de sus productos son merecidos. Las mejores gachas
del mundo y las berenjenas fritas las elabora su madre María, o su hermana
María del Mar, con el apoyo del afable camarero Paquito.
A la
nueva junta directiva de ASHAL solo optó una candidatura, la encabezada por
Diego García, tesorero con el anterior presidente, Antonio Martínez,
quien ha entendido que después de diez años al frente de la
asociación es momento de dar el relevo. Al mantener a todos los
componentes de la anterior directiva, García Molina es consciente de que ASHAL
ha adquirido un importante protagonismo en el sector, siendo conocida, valorada
y respetada. García sostiene que Martínez impulsó la Ruta de Tapas por Almería,
una cita ya consolidada y conocida. Han logrado que la Feria del Mediodía no salga
del centro de la ciudad. Firme defensor del sector ha conseguido ampliar el
horario de los locales nocturnos en los municipios de Almería, Carboneras,
Níjar y Roquetas de Mar, entre otros, y ha logrado rebajar el impuesto sobre
actividades económicas en la capital o la tarifa plana del agua para hosteleros
y establecimientos turísticos de Níjar. “La Ruta de Tapas”, sostiene el nuevo presidente,
“nos la están copiando en otras ciudades españolas y ha calado en nuestra
provincia donde poblaciones ya la han consolidado”.
Está
satisfecho de la gestión anterior y evidencia serenidad ante el nuevo reto de
aumentar el número de socios, pese a la que está cayendo con la disminución del
consumo medio. El único cambio que ha introducido en su directiva se centra en
el sector del hospedaje con Rosario Acacio, que procede del carismático
establecimiento Hotel La Perla.
Apuesta por la
innovación para sobrevivir.
Cine
Su
pasión por el cine se la debe a su padre, que trabajó durante una década para
el empresario cinematográfico Juan Asensio, en el cine Moderno. “Fueron muchos
años acompañando a mi padre y viendo cine, aprendiendo de los clásicos y luego
desde el catering Lupión, un
camión-cocina de las películas, viendo de cerca a las grandes estrellas”. “Tuve
la oportunidad de conocer a Terence Hill y Bud Spencer, que me sorprendieron por
su sencillez y simpatía”. Ese fue uno de los argumentos para estudiar en la Escuela de Imagen y
Sonido, que dirige Luís Serrano, el actual responsable del Festival Almería en Corto quien le animó para que presentara
su obra A todo cerdo le llega su San
Martín, que tuvo gran acogida. “Además del trabajo y mi nueva apuesta por
el cine soy hombre de radio para escuchar las noticias todas las mañanas”,
explica García Molina, “y de hecho presento un programa de salsa en Radio
Mar de Aguadulce”.
Paseo Marítimo
Su
tiempo de ocio lo completa con el seguimiento de la radio, los viajes
culturales y la compra de los periódicos locales. “Las redes sociales son un
complemento para ver lo que pasa en el mundo, para preparar un viaje y ver lo
que me voy a encontrar o comprobar qué ocurre en el sector de la hostelería”,
manifiesta con un tono que desprende alguien con una saludable autoestima y que
sabe tener su línea empresarial encauzada, junto a su hermana María del Mar,
tras la jubilación de su madre, tras 33 años al frente de los fogones. Desde el
restaurante Building o desde El Portón de la Bahía muestran su examen
diario con la clientela o con los que les visitan por vez primera.
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