José
Antonio Arcos
joseantonioarcos.es
En
México se vive actualmente un boom de los pimientos mini cónicos (los
popularmente conocidos como sweet bite) y un repunte del california. En el país
azteca el control integrado de plagas crece, aunque aún está en niveles bajos,
entre el 20-25 %; lejos de zonas como Almería, con un 100 % de control biológico.
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| Pimientos |
En la provincia almeriense sigue creciendo su perfil exportador, ya que los
envíos de california a Alemania se han elevado un 14 % y un 11 % a Holanda, según
las últimas estadísticas. En los Países Bajos preocupan los costes de
producción en mano de obra y para contrarrestarlos aúnan esfuerzos en mejorar
su eficiencia energética y su productividad. Y en Israel han elevado sus
rendimientos controlando mejor el nivel de nitratos.
Estas son solo algunas de las
muchas lecturas que se desprendían de la jornada técnica sobre el mercado
global del pimiento california llevada a cabo este miércoles por la firma
Zeraim en el hotel de Golf de Almerimar (El Ejido, Almería). Zeraim
reunía a ponentes y expertos de este cultivo venidos de México, Israel y Holanda.
Exposiciones que finalizaban con una breve comparativa entre modelos, resumida
a continuación en las siguientes ideas:
Ciclos
de plantación. Almería, entre julio y abril, mayoritariamente; Murcia, entre diciembre y septiembre;
Israel, entre julio y mayo.
Densidad
de plantas por metro cuadrado. Almería,
2 plantas; Murcia, 2,5; Israel, 3; México, 3,3 en los invernaderos de alta
tecnología y 2,8 en aquellos que no lo son.
Producción
media (kilos/metro cuadrado). Almería
suma una media de 8 kilos de pimiento por metro; en Murcia son 11; 8 kg en Israel; 30 kilos de
pimiento rojo y 40 kg
de verde, en Holanda; 27 kg
en los invernaderos de alta tecnología de México y 9 kg en los más sencillos.
Coste
medio (euros/metro cuadrado). En
Almería el coste medio es de 4,5 euros, al igual que en Murcia; en Israel
asciende hasta los 7 euros; en México son 20 euros en los invernaderos que
emplean alta tecnología y 6,5 euros en los invernaderos pasivos; mientras que
en Holanda los costes son los más elevados, 35 euros por metro cuadrado.
Mano
de obra (personas/hectárea). El
modelo Almería emplea una media de 1,2 personas por hectárea de pimiento, al
igual que Murcia e Israel; en México son entre 2 y 4 trabajadores, y 6 en las
fincas más tecnificadas; mientras que en Holanda son 4,5 personas.
"En la campaña 2014/15 Almería produjo 640 millones de kilos de pimiento, y de éstos, 500 millones de kilos fueron de pimiento california. Para entender el gran volumen productor almeriense baste decir que todo un país como México tiene una producción anual de california de 209 millones de kilos"
Exportaciones
almerienses. En
la campaña 2014/15 Almería produjo 640 millones de kilos de pimiento. De ellas
500 millones de kilos fueron de pimiento california. Para entender el gran
volumen productor almeriense baste decir que todo un país como México tiene
una producción anual de california de 209 millones de kilos, una
cuantía ostensiblemente menor.
De
los 500 millones que produjo el año pasado Almería, 425 millones de kilos
fueron exportados. Alemania compró el 33 % del pimiento california almeriense,
Francia el 14 %, Italia el 12 %, Holanda el 10 %, Reino Unido el 7 %; Polonia el
5 %; República Checa el 2 %; Portugal el 2 %; Suecia el 2 %; o Suiza otro 2 %, entre
otros mercados menores.
Exportaciones
israelíes. Israel
mira hacia Rusia. La mitad de sus exportaciones viajan hacia Moscú. Muy por
detrás los envíos a la Europa comunitaria, con un 20 % del total, a mercados
como Alemania y Francia. Estados Unidos recibe el 15 % de las exportaciones
israelíes de pimiento california, la mayor parte de las veces por barco, no por
vía aérea.
Concentración
holandesa. Rik
Lootens, el ponente holandés, explicó que hoy día la oferta de compañías
comercializadoras en Holanda se ha reducido a la mitad. Según describió, hace
pocos años operaban en el canal de comercialización 8-9 empresas que en la
actualidad se han visto reducidas a la mitad. “Ahora hay entre 4-5
empresas holandesas ofertantes de california en el mercado”, apuntó.
México
compite con Estados Unidos. México
tiene en EE.UU. su principal mercado. Sin embargo, su cliente es a su vez su
competidor, ya que Estados Unidos tiene producciones propias para abastecer
también parte de su demanda interna. En Florida se produce en los meses de
invierno y en California, en el valle Coachella, durante los meses de calor. El
90 % del pimiento california que produce México se vende a Estados Unidos, el 6 %
a Canadá y tan solo el 4 % se queda en el mercado doméstico mexicano.
